食材清单
鸡蛋
1个
大米
100克
糯米
200克
盐
少许
玉米油
适量
烹饪步骤
1
把糯米和大米洗净并浸泡2小时后,控干水份。
2
把糯米和大米都倒入电饭煲内桶,放入适量清水,选择米饭键。
3
20分钟后,糯米饭已煮熟,开盖,用筷子把米饭拌散,加入适量盐,拌匀。
4
待糯米饭稍凉,把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中,勺子蘸水,把糯米饭按压平整,放入冰箱冷藏4小时,定型。
5
取出糯米饭,切块,刀要蘸水切,防止粘连。
6
将鸡蛋打入碗中,加入适量白糖,拌匀。
7
把糯米块放入鸡蛋液中,均匀裹一层蛋液。
8
锅内放入适量玉米油,烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块,中小火炸。
9
当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。
10
装盘,大功告成。
正宗江米糍粑的做法 扩展
主料:糯米 500克。
辅料:黑芝麻 50克,香葱 2颗,,油 适量,盐 适量。
1.糯米洗净,浸泡5小时,浸泡时间长点,糯米粘性好。
2.用纱布垫底,将糯米铺平,再用筷子戳几个孔,盖上多余纱布,盖上盖子,大火蒸30分钟。
3.香葱切成细末,尽量细一点。
4.在电饭锅内胆中加入几滴油,把蒸熟的糯米放凉一点,倒入锅中,加入葱末、黑芝麻,使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
5.手上沾油将大小适中的糯米球压成饼,放入油锅中炸至两面金黄即可。